Corso di Coaching Nutrizionale

1. Processo di coaching
1.1. Caratteristiche del processo di coaching nutrizionale
1.2. Fase 1: diagnosi iniziale
1.3. Fase 2: messa in pratica. Schema del procedimento
1.4. Processo di coaching
1.5. Sviluppo e valutazione

1. Strumenti e tecniche di comunicazione
1.1. Tecniche interrogative: domande
1.2. La comunicazione verbale
1.3. La comunicazione non verbale
1.3.1. Linguaggio del corpo
1.3.2. Paralinguaggio
1.3.3. Prossemica
1.4. L’ascolto attivo
2. Strumenti e tecniche per il cambiamento cognitivo
2.1. Pensieri automatici e distorsioni cognitive
2.2. Le dissonanze cognitive: relazione tra condotte e atteggiamenti
2.3. Auto-sabotaggio
3. Altre tecniche e strumenti
3.1. Strategie di insegnamento per la pratica del coaching

1. Alimentazione e nutrizione. I concetti base
2. Composizione degli alimenti
2.1. Carboidrati
2.1.1. Digestione, assorbimento e metabolismo dei carboidrati
2.1.2. La necessità dei carboidrati
2.2. Le proteine
2.2.1. Digestione, assorbimento e metabolismo delle proteine
2.2.2. Fonti e qualità delle proteine
2.3. I grassi
2.3.1. Digestione, assorbimento e metabolismo dei grassi
2.4. Le vitamine
2.4.1. I fattori che alterano l’assorbimento delle vitamine
2.5. Acqua
2.6. I minerali
3. Classificazione degli alimenti
3.1. Alimenti di origine vegetale
3.1.1. Cereali e derivati
3.1.2. Verdure, ortaggi e frutta
3.1.3. Legumi
3.1.4. Oli e grassi di cottura
3.1.5. Zuccheri e dolci
3.2. Alimenti di origine animale
3.2.1. Latte e derivati
3.2.2. Uova
3.2.3. Carne e derivati
3.2.4. Pesce e frutti di mare 3.3. Altri alimenti

1. Valutazione dello stato nutrizionale
1.1. Il fabbisogno energetico
1.1.1. Come misurare il consumo energetico?
1.2. Il peso corporeo
2. Obiettivi nutrizionali in una dieta equilibrata
2.1. La dieta mediterranea come esempio di dieta sana
2.2. Cibo spazzatura: antagonista della dieta salutare
2.3. Diete miracolose
2.4. Diete ipocaloriche
2.4.1. Quanto si può dimagrire con una dieta ipocalorica?
2.4.2. Perché si abbandonano le diete?
3. Consigli nutrizionali
4. Il ciclo della fame emotiva
5. Coaching nutrizionale per la perdita di peso